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Bois Mozé - Blanc Secret

Val de Loire - Crémant de Loire AOP

Brut

Bois Mozé - Blanc Secret

12,29€ TTC

14,46€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Chenin Blanc

Taux d'alcool

12,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Bois Mozé - Blanc Secret

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14,46€ TTC

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Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Chenin Blanc

Taux d'alcool

12,00°

Allergène(s)(s)

Sulfites

Sa petite histoire

De la Famille d'Aubigné à Jean Joseph, il n'y a qu'un nom : Bois Mozé. Repris depuis les années 90 par deux passionnés de nature et de vin, ce domaine de 38 hectares s'est développé en ayant toujours à l'esprit les notions de qualité, de respect de la vigne et de l'environnement.

Ses secrets de fabrication

Récolte manuelle à maturité optimale. Elaboration selon la méthode ancestrale. Pressurage délicat en pressoir pneumatique, puis sélection des jus avant le débourbage. Une première fermentation alcoolique se déroule en barriques de 400 litres (1/3 neuves et 2/3 1 vin et 2 vins). La fermentation est bloquée au froid et des sucres (environ 24grs) sont gardés pour la seconde fermentation en bouteilles. Elevage en barriques 6 mois environ avant le tirage et la prise de mousse. Le séjour sur lattes est de 24 mois minimum pour obtenir la complexité aromatique et la finesse des bulles.

Son mode d'emploi

A déguster à l'apéritif, sur vos crustacés, vos coquillages et vos viandes blanches.

Son profil

Complexe et aromatique. Pas de liqueur d'expédition, c'est un extra-brut tout en finesse !

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