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Alsace Pinot Gris AOC Mittnacht

2017 - Alsace

Tendre et plein

Alsace Pinot Gris AOC Mittnacht

15,50€ TTC

Bouteille de 75cl

Cépage(s)

Pinot Gris

Taux d'alcool

13,50°

Allergène(s)(s)

Sulfites

15,50€ TTC

Bouteille de 75cl

Alsace Pinot Gris AOC Mittnacht

2017 - Alsace

Tendre et plein

Alsace Pinot Gris AOC Mittnacht

Cépage(s)

Pinot Gris

Taux d'alcool

13,50°

Allergène(s)

Sulfites

Sa petite histoire

Le Domaine Mittnacht exploite 23 ha de vignes d’environ 25 ans dispersées sur de multiples lieux-dits ou parcelles sur des arpents s'étendant d’Hunawihr à Ribeauvillé : Muehlforst et Rosacker d'Hunawihr, Osterberg de Ribeauvillé, Mandelberg de Mittelwihr... Marc et Christophe, les deux cousins, travaillent en biodynamie depuis 1999 : vignes labourées et souvent enherbées, sur un sol marno-calcaire sur muschelkalk. Leurs vins sont construits sans artifices dans un style aérien et ciselé, sur un équilibre plutôt sec, tendu et épuré.

Ses secrets de fabrication

Vendanges manuelles, avec pressurage des raisins entiers. L’élevage s’effectue sur lies en foudres pendant 6 à 9 mois.

Son mode d'emploi

A servir vers 12°C avec des terrines de viande, des poissons en sauce, des viandes blanches et rôtis en sauce, de la cuisine indienne, nord-africaine et chinoise, des plats épicés ou des fromages mi-forts.

Son profil

Robe jaune paille aux reflets dorés. Son nez est fin et complexe avec des notes de fruits frais (mirabelle, poire), une pointe de noisettes grillées et quelques notes fumées. Son attaque en bouche est franche et précise. Il offre une structure soyeuse et tendue par une élégante fraîcheur avec des arômes rappelant les fruits du verger (coings).

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