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Absente Distillerie de Provence

Eau de Vie

Absente Distillerie de Provence

26,70€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

55,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

Absente Distillerie de Provence

Eau de Vie

Absente Distillerie de Provence

26,70€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

55,00°

Allergène(s)

Sans allergène

Sa petite histoire

Distilleries et Domaines de Provence est une entreprise familiale, fondée en 1898 et héritière s’un savoir-faire ancestral d’herboriste et de liquoriste enrichi au fil du temps par une grande maîtrise technique de l’infusion et de la distillation. Récoltées en pleine nature dans la montagne de la Lure près de Forcalquier ou cultivées selon des critères de qualité très rigoureux, les différentes plantes qui composent l’Absente sont d’abord macérées et/ou distillées puis mélangées au moment de l’assemblage final.

Ses secrets de fabrication

C’est une liqueur à 55°C composée d’alcool, de sucre, d’essence et d’infusion d’armoise, d’alcoolats d’anis vert, d’essence de badiane (anéthol), d’un colorant vert alimentaire (bleu brillant FCF et tartrazine), d’alcoolats de mélisse et de menthe et d’essence de grande absinthe. L’absente contient une faible teneur en thuyone (10 ppm), bien inférieure à la limite fixée par la règlementation ( 35 ppm en France).

Son profil

Un nez subtil par ses notes de plantes d’absinthe mêlées à l’anis, la menthe et les épices. Une attaque ronde et anisée en bouche, évolution structurée grâce à la présence de l’armoise. La finale de notes fraîches et épicées confèrent à l’Absente sa persistance aromatique.