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970 - Reserva 6 ans

- Rhum Ambré

970 - Reserva 6 ans

46,07€ TTC

Bouteille de 70cl

Taux d'alcool

40,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

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Taux d'alcool

40,00°

Allergène(s)(s)

Sans allergène

Sa petite histoire

La distillerie Engenhas do Norte est implantée à Porto da Cruz depuis 1927. Située près d'une petite plage de sable noir, on y produit plusieurs qualités de rhums, dont la marque 970, lancée en 1970. Devenu rapidement référence sur le marché de Madère, le rhum agricole de Madère 970 a reçu plusieurs récompenses à l'International Spirits Challenge de Londres.

Ses secrets de fabrication

Les cannes à sucre sont cultivées sur les pentes de l'île de Madère et récoltées à la main. Elles sont ensuite transportées à la distillerie et broyées par les moulins, permettant d'éliminer autant de jus que possible. Ce jus de canne est ensuite fermenté puis distillé dans les 3 alambics à colonne en cuivre de 7,5 m de haut. Le rhum 970 de Madère est élevé en fûts de chêne français pendant 6 ans, donnant naissance à un rhum agricole de Madère 970 vieilli de couleur ambré, portant la dénomination Reserva.

Son profil

La robe du rhum agricole de Madère 970 est d'un ambré brillant. Au nez, le rhum 970 de Madère Reserva dévoile un nez de fruits confits, de rancio, de miel, de chocolat noir et de café. Sa bouche est douce, avec des notes sucrées de raisins secs, de vanille, d'épices et de caramel salé. Une finale longue, où l'on retrouve de l'abricot séché, de la châtaigne grillée, de la figue, ainsi qu'une pointe de boisé et le sucre de canne.

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PAR LAURE LARUE, NOTRE SPECIALISTE SPIRITUEUX

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Que l’on parle de Rhum, de Rum ou de Ron, il est toujours question du même alcool à base de mélasse issue de la canne à sucre. Nous allons nous intéresser à son histoire, à ses procédés de fabrication ainsi qu’aux cocktails à base de rhum

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