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Tout savoir sur le gin en 2 minutes

Quel gin choisir ? Comment faire un gin tonic ?

Commençons par la base, savoir ce qu’est le gin. C’est une eau-de-vie de grain : blé, orge, seigle, ou maïs, aromatisée grâce à une macération de fruits et d’épices. Les fruits utilisés sont invariablement des baies de genévrier, en revanche, il existe autant de mélange d’épices et d’herbes, que de gins. Il n’est donc pas toujours évident de savoir quel gin choisir, voici quelques conseils.

Choisir une bonne bouteille de gin

Il faut savoir que le gin est un alcool extrêmement sec, donc un gin ordinaire acheté dans en grande distribution n’est pas fait pour être bu seul, mais pour servir de base à un cocktail.

Quel gin choisir ?

Pour le boire pur ? Si vous êtes un amateur de cette eau-de-vie délicieusement old fashioned, tournez-vous vers une bonne bouteille de gin plus raffiné que vous pourrez apprécier en afterwork, en apéritif ou en fin de repas :

- Le N°3 Berry Bros & Rudd : puissant à la palette aromatique et gustative équilibrée
- Le Tanqueray : authentique et sharp (sec)
- Le Hendrick’s : l’écossais, délicat et rafraîchissant
- Le Bulldog : le londonien cosmopolite mêlant des ingrédients venus des quatre coins du globe
- Le G’vine Floraison Gin : le frenchie, le seul élaboré à partir d’alcool de raisin et donc plus doux

En Europe, le degré d'alcool minimum d’un gin est de 37,5%. Mais son goût et son aspect visuel peuvent être ajustés par l’ajout de sucre et de colorant.

Avec quoi boire du gin ?

On serait tenté de répondre avec tout ce qui peut lui apporter de l’acidité, du fruité et qui permet de l’allonger (un jus d’orange, une eau pétillante aux agrumes…).

Quel gin choisir pour réaliser vos cocktails ?

Un gin ordinaire est une bonne base, un gin haut de gamme apportera du caractère à votre boisson. Voici les recettes de cocktails mythiques à base de gin qui feront de vous un as de la mixologie :

- Le Dry Martini : LA boisson préférée de James, James Bond : glaçons frappés + 5 cl de Gin + 1 cl de Martini + une olive verte (la final touch)
- Le Gin Fizz, rafraîchissant : 6 cl de gin + 4 cl de jus de citron + 2 cl de sirop de sucre de canne +12 cl d’eau gazeuse +1 tranche de citron vert (pas de glace). La recette originelle contient un blanc d’œuf si le cœur vous en dit…
- Le Tom Collins, un long drink : glace pilée + 4 cl de gin + 3 cl de jus de citron +1 c. c. de sucre + 12 cl d’eau gazeuse + une cerise
- Le Gin Tonic, incontournable : qui ne s’est jamais demandé comment faire un Gin Tonic ?

Voici la recette
Glace pilée + 6cl de Gin + de l’Indian Tonic de chez Schweppestonic + un ingrédient en lien avec le gin choisi ou 1 tranche de citron vert.

Bonne dégustation !

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