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La recette cocktail de la semaine, le Rhum Arrangé

PAR LAURE LARUE, NOTRE SPECIALISTE SPIRITUEUX

Quoi ?

Le rhum arrangé est né sur la route des Indes. Pour conserver les fruits et les épices, les marchands avaient l’habitude d’utiliser de l’alcool. En arrivant, à l’île de la Réunion, c’est tout naturellement qu’ils ont utilisé le rhum local, qui se prête très bien à la macération d’ingrédients exotiques !

Où ?

A la plage de Boucan-Canot. Bef dovan i boird’lo prop !

Avec qui ?

Avec Manu Payet, notre Réunionnais préféré !

Comment ?

Aujourd’hui, le rhum arrangé est étroitement lié aux traditions de l’île, et chacun le prépare à sa façon. L’avantage, c’est que vous pouvez utiliser tous vos fruits et épices préférés, l’arrangé est quasiment inratable ! Vous êtes prêts pour vous lancer dans l’aventure de l’arrangé ? Découvrez ici les meilleures recettes, sélectionnées par nos soins afin de garantir le résultat le plus exotique…

La Recette inratable

Fruité / Doux / Exotique - Difficulté 3/5

1L de Rhum agricole blanc à 45°

500 g de fruits de votre choix : banane, ananas...

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille Bourbon

Quelques grains de poivre noir

01

Découpez les gros fruits.

02

Fendez la gousse de vanille Bourbon en deux et déposez tous les ingrédients dans la bouteille.

03

Versez le rhum par-dessus et mélangez délicatement. Attention à ne pas trop écraser les fruits !

04

Lassez macérer pendant quelques mois en goûtant régulièrement.

Rhum Vanille

Onctueux / Epicé / Sucré - Difficulté 2/5

1L Rhum ambré

1L Rhum ambré

2-3 cuillères à soupe de sucre roux

01

Fendre les gousses de vanille dans le sens de la longueur.

02

Versez le rhum dans le bocal ou une grande bouteille en verre.

03

Ajoutez les gousses de vanille et le sucre.

04

Laissez macérer le plus longtemps possible tout en retournant la bouteille de temps en temps.

Rhum Sahara

Mielleux / Suave / Gourmand - Difficulté 4/5

1L de Rhum blanc à 50°

250 g de dattes séchées

250 g de figues séchées

250 g d’assortiment de raisins secs

1 bâton de cannelle

1 gousse de vanille

01

Coupez les dattes et les figues en deux, les déposer dans la bouteille en verre et les écraser légèrement.

02

Ajoutez les raisins secs, la cannelle et la gousse de vanille coupée en deux.

03

Versez le rhum et mélangez délicatement.

04

Laissez macérer environ trois mois en goutant régulièrement.

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