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La recette cocktail de la semaine, l'Old Fashioned

PAR ROMAIN GALLEGO, NOTRE AMBASSADEUR COCKTAIL

Quoi ?

C’est pour calmer les maux d’estomac que furent créés au XVIIe siècle les « bitters » : mélange amer d’écorces et de racines. Pour les rendre moins désagréables à avaler, on les diluait dans un mélange de sucre et d’eau. Voilà le premier cocktail inventé.

Où ?

Je ne sais pas vous, mais quand j’ai du mal à avaler une mauvaise nouvelle, je vais faire du sport. À proximité du stade ou de la piscine vous trouverez toujours une buvette prête à diluer votre mal.

Avec qui ?

On a longtemps sous-estimé, à tort, la/le prof de sport.

Bulleit Old Fashioned

Puissant / Epicé / Intense - Difficulté 4/5

4 cl Rye Whiskey Bulleit

1 rectangle de sucre imbibé de Bitter Angostura

1 cl eau gazeuse

01

Dans un verre Old Fashioned, déposez un rectangle de sucre imbibé de Bitter Angostura, ajoutez l’eau gazeuse puis écrasez et mélangez à l’aide d’une cuillère pour dissoudre le sucre en totalité.

02

Remplissez de glaçons puis versez le Rye Whiskey Bulleit.

03

À l’aide de la cuillère de bar, mélangez plusieurs secondes.

04

Ajoutez un zeste d’orange en décoration.

Coloma Old Fashioned

Puissant / Epicé / Suave - Difficulté 4/5

4 cl Ron Coloma 8

½ rectangle de sucre imbibé de Bitter Angostura

1 cl eau gazeuse

01

Dans un verre Old Fashioned, déposez ½ rectangle de sucre imbibé de Bitter Angostura, ajoutez l’eau gazeuse puis écrasez et mélangez à l’aide d’une cuillère pour dissoudre le sucre en totalité.

02

Remplissez de glaçons puis versez le Ron Coloma 8.

03

À l’aide de la cuillère de bar, mélangez plusieurs secondes.

04

Ajoutez un fruit rouge en décoration.

Bourgoin Old Fashioned

Puissant / Fruité / Rond - Difficulté 2/5

4 cl Cognac Bourgoin Verseau

1 rectangle de sucre imbibé de Bitter Angostura

1 cl eau gazeuse

01

Dans un verre Old Fashioned, déposez un rectangle de sucre imbibé de Bitter Angostura, ajoutez l’eau gazeuse puis écrasez et mélangez à l’aide d’une cuillère pour dissoudre le sucre en totalité.

02

Remplissez de glaçons puis versez le Cognac Bourgoin Verseau

03

À l’aide de la cuillère de bar, mélangez plusieurs secondes.

04

Ajoutez une rondelle d’abricot séchée en décoration.

Angostura - 1919

Trinité Tobago - Rhum Ambré

39,88€ 37,28€

Angostura - Orange Bitters

Trinité Tobago - Bitter/Amer

11,50€

Bulleit - Bourbon

Etats-Unis - Bourbon

33,29€ 29,97€

Bourgoin Cognac - Verseau

France - Cognac

49,08€

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